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Zuckeralternativen
Ernährung

Zuckeralternativen im Überblick

Zuckeralternativen im Überblick Geht man durch die Regale von gut sortierten Supermärkten, findet man mittlerweile viele verschiedene Alternativen zu dem üblichen Haushaltszucker. Dieser ist in den vergangenen Jahren ziemlich in Verruf geraten. Aber sind die neuen Zuckeralternativen wirklich besser? Und wann verwendet man welche am besten? Im folgenden Beitrag möchte ich etwas Licht ins Dunkle bringen. Xylit / Birkenzucker Hat die Süßkraft von Zucker und lässt sich daher 1:1 ersetzen. Da es sich bei Xylit um einen Zuckeralkohol handelt, hat es einen sehr niedrigen glykämischen Index. Das bedeutet, dass die Aufnahme von Xylit den Blutzuckerspiegel nur sehr langsam und auch …